■江苏省丰县创新外国语学校　洪玲

　　自从买了一台使用简易的豆浆机之后，我便日日勤快地浸黄豆、打豆浆，过着“饭后饮豆浆，快活似神降”的日子。只是每每打成豆浆而将那散发着浓郁豆香的豆渣倒入垃圾槽时，心里不免惆怅地想：“上好的饲料呢，真可惜。”最近，和朋友聊天，提及这事，她讶然惊呼：“那豆渣，你居然全都倒掉了？简直就是暴殄天物啊！你可知道豆渣的营养价值有多高吗？”

　　“当然知道！以前，养猪的人家都是靠豆渣为饲料而把猪养得肥肥大大的。”我理直气壮地回答说，“不过，现在，猪都改吃人工饲料了呀！”

　　“哎，我说的可不是饲料啊！”快人快语的她快速地应道：“豆渣含有大量的粗纤维，全无油脂，是典型的健康食品。豆渣烙馍有助人消化的功能。我有个亲戚，天天吃它，居然将多年的便秘治好了！”

　　从善如流，从那天晚上始，我便将豆渣利用起来，用它烙馍。

　　豆渣烙馍，可甜可咸。

　　在糜烂成泥的豆渣里加入少许面粉和白糖，塑成扁圆形，置于烘盘上，放进烘炉，烘上三十来分钟，那原本呈米黄色而拥摊在一处的豆渣，便闪出了炫人眼目的澄亮金光，精神奕奕，有着一种不可一世的辉煌气势。原以为豆渣粗糙，烙出来的饼，必然好吃不到哪儿去，万万没有想到，饼质细脆，趁热入口，又软又香。这饼，不是那种艳得让人魂飞魄散的绝色美女，而是使人心暖踏实的小家碧玉。以它充当宵夜，连吃多片，都没有胃满肚涨的不适感。

　　倘若不爱甜的，便烙咸的。在豆渣里加入自发粉、盐、花椒、葱花，出炉的饼，香得十分泼辣。烫嘴烫舌地吃它，犹如狂风卷浪涛，翻出了多重层层相撞的好滋味。

　　吃厌了烘的，也可以变个花样，用蛋沫裹豆渣而在油里煎，再撒上几滴鱼露和麻油，风情撩人意难忘！

　　如今，每天夜里，豆香满屋飘，最绝的是：孩子居然喝豆浆、抢饼吃！

　　走笔至此，突发奇想：菜市里卖豆浆的摊贩如果也能“废物利用”地兼卖豆渣烙馍，在健康意识抬头的今日，也许会带来滚滚财源呢！

　　我想，身怀绝技的英雄，不会永远怀才不遇的，巧制豆渣烙馍便是生动一例。

　　《中国教育报》2008年4月27日第4版