据了解，近期，学校食堂将全部达到Ｃ级以上标准，其中Ａ级占到２０％以上，Ｂ级达到４０％以上；学校食堂粮、油、豆制品、肉、蔬菜、水产品等大宗物品实施统一配送或定点采购；全面实行食品采购索证、进货验收和台账等制度。

    凡是新建、改（扩）建的学校食堂，应向当地卫生行政部门申请预防性卫生审查，组织食堂建筑设计会审，促使食堂形成区域分离、功能分块、布局合理的食品操作流程，杜绝二次污染或交叉污染；制定严格的准入条件和追溯制度，采用公开招标等方式，确保“优质、安全、价廉”的食品输入学校食堂。

    学校食堂要按照“自主经营和托管经营等并存、不以营利为目的”的要求，从事学校食堂经营活动，原则上不得由个人承包学校食堂。

    实行托管经营的学校食堂，要面向社会公开选择卫生量化分级考评达到Ａ级的餐饮服务公司（含饭店、酒店）经营。学校要编制食品安全事故应急预案和操作手册，制定食物中毒等突发事件应急处置的具体方案和操作流程，建立学校食品安全事故报告制度，力求做到早发现、早报告、早处理，最大限度地减少损害。

（责任编辑　李红）